Biscuit foliage
Una ricetta di frolla rustica, perfetta per i biscotti da inzuppo con latte o tè. Biscotti autunnali con curcuma, barbabietola e cacao per una colazione sana e nutriente. Questa ricetta è la mia preferita per accogliere le temperature più fresche del mattino e ognuno in famiglia ha il suo biscotto preferito: per mia figlia è quello al cacao, per mio figlio alla barbabietola e per me alla curcuma. Scegli lo spessore del tuo biscotto: un po’ più spesso per la colazione del mattina o più sottile per il tè del pomeriggio, sarà comunque delizioso.
Ingredienti:
130 g di burro
300 g di farina per dolci
80 g di zucchero
1 uovo intero e 1 tuorlo
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
10 g di polvere di barbabietola
5 g di curcuma
40 g di cacao in polvere
In un recipiente miscela la farina, lo zucchero, le uova, il sale e il lievito, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividi l’impasto in tre parti uguali e a ogni parte aggiungi un colorante (barbabietola, curcuma e cacao) e impasta fino ad ottenere un colore omogeneo; puoi scegliere di lasciare qualche sfumatura. Avvolgi ogni impasto nella pellicola e lascia riposare per 30 minuti.
Togli l’impasto dal frigorifero solo quando devi lavorarlo, stendilo tra due fogli di carta da forno, in uno spessore di 5 mm. Ritaglia i biscotti e disponili su una teglia oliata o rivestita con carta forno, e cuoci a 170°C, statico, per 15 minuti circa.
Disponi i biscotti su una gratella da raffreddamento e conservali fino a 10 giorni in un barattolo a chiusura ermetica.