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Tag: colazione

Scones scozzesi. Gli originali in 5 minuti | I migliori scones al mondo

Scones scozzesi. Gli originali in 5 minuti | I migliori scones al mondo

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Scottish Scones, ricetta antica originale.

Fare il pane in casa non è mai stato così facile! Questi scones sono la mia soluzione quando in casa non ho pane: servono solo ingredienti che tutti abbiamo in dispensa e pochi minuti di impasto. Adatta la ricetta ai tuoi gusti cambiando la farina (segale, farro, integrale…) o aggiungendo i tuoi semi preferiti.

Gli scone sono prodotti alimentari da forno originari delle isole britanniche. Sono simili per lievitazione alla pasta brioche, ma meno dolci.

Ingredienti (per 16 pezzi)

200 g di farina per pizza

250 g di farina per dolci

4 cucchiaini di lievito in polvere (non vanigliato)

1 cucchiaino di sale

125 g di burro freddo, a dadini

200 ml di latte

30 ml di panna

150 g di yogurt bianco

1 cucchiaio di sciroppo d’acero o miele

uovo per spennellare

Riunire tutti gli ingredienti secchi in una terrina e amalgamarli; incorporare il burro con le mani fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.

Integrare tutti gli ingredienti liquidi e impastare per pochi minuti. Riporre l’impasto su una superficie e dividerlo in due, ricavando 4 focacce. Praticare due tagli profondi, senza arrivare sul fondo, disegnando una croce. Se si preferisce di può comporre un’unica focaccia e disegnare degli spicchi.

Spennellare la superficie con tuorlo d’uovo o latte. Cuocere a 180°C per 20 minuti, in forno statico.

Lascia intiepidire prima di gustarli. Questi scones sono deliziosi serviti con burro e marmellata o con prosciutto e formaggio… ma anche semplici come spuntino sano.

Crostata di fiori di mele con crema Frangipane

Crostata di fiori di mele con crema Frangipane

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Stupisci la tua famiglia e i tuoi ospiti con una crostata di fiori di mele e crema Frangipane. Burrosa ma dal sapore delicato, per un fine pasto o una golosa colazione. Ricetta facile e spiegata passo dopo passo.

Ingredienti per la pasta frolla:

150 g di burro

80 g di zucchero

1 tuorlo d’uovo

300 g di farina morbida

In frigorifero per 1 ora e poi in forno 170°C per 20/25 minuti

Ingredienti per Crema Frangipane:

125 g di burro

125 g di zucchero

2 uova intere

2 g di sale

2 g di vaniglia

125 g di farina di mandorle

70 g di farina

3 mele (quelle che preferisci)

In forno 170°C per 20 minuti

Prepara la pasta frolla e stendila in una teglia; metti la teglia, con l’impasto steso, in frigorifero per un’ora. Copri la crostata con un foglio di carta forno, adagia sopra di essa dei fagioli secchi o una teglia più piccola, per evitare che l’impasto si gonfi durante la cottura. Cuoci a 170°C per 20/25 minuti in forno statico. Lascia raffreddare completamente la crostata, senza toglierla dalla teglia.

Prepara la Crema Frangipane unendo tutti gli ingredienti, versala sull’impasto raffreddato. Taglia le mele in fette sottilissime e inizia a comporre i tuoi fiori (come vedi nel video). Cuoci la torta in forno statico a 170°C per 20 minuti, coprendo il fondo del forno con un foglio di carta alluminio. Togli la torta dal forno, lasciala raffreddare e spolvera leggermente con zucchero a velo.

Biscuit foliage

Biscuit foliage

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Una ricetta di frolla rustica, perfetta per i biscotti da inzuppo con latte o tè. Biscotti autunnali con curcuma, barbabietola e cacao per una colazione sana e nutriente. Questa ricetta è la mia preferita per accogliere le temperature più fresche del mattino e ognuno in famiglia ha il suo biscotto preferito: per mia figlia è quello al cacao, per mio figlio alla barbabietola e per me alla curcuma. Scegli lo spessore del tuo biscotto: un po’ più spesso per la colazione del mattina o più sottile per il tè del pomeriggio, sarà comunque delizioso.

Ingredienti:

130 g di burro

300 g di farina per dolci

80 g di zucchero

1 uovo intero e 1 tuorlo

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci

10 g di polvere di barbabietola

5 g di curcuma

40 g di cacao in polvere

In un recipiente miscela la farina, lo zucchero, le uova, il sale e il lievito, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividi l’impasto in tre parti uguali e a ogni parte aggiungi un colorante (barbabietola, curcuma e cacao) e impasta fino ad ottenere un colore omogeneo; puoi scegliere di lasciare qualche sfumatura. Avvolgi ogni impasto nella pellicola e lascia riposare per 30 minuti.

Togli l’impasto dal frigorifero solo quando devi lavorarlo, stendilo tra due fogli di carta da forno, in uno spessore di 5 mm. Ritaglia i biscotti e disponili su una teglia oliata o rivestita con carta forno, e cuoci a 170°C, statico, per 15 minuti circa.

Disponi i biscotti su una gratella da raffreddamento e conservali fino a 10 giorni in un barattolo a chiusura ermetica.