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Tag: christmas cake

Lussekatter. Gatti di Santa Lucia

Lussekatter. Gatti di Santa Lucia

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I Lussekatter sono dolci svedesi, chiamati anche Gatti di Santa Lucia. Si preparano il 13 dicembre e hanno la forma di S per ricordare la Santa, ma assomigliano anche alle code arrotolate dei gatti. Sono morbidi, di colore giallo e molto profumati perchè preparati con un pizzico di zafferano nell’impasto.

La parola Lussekatter richiama il nome della Santa protettrice della vista e portatrice di luce, che viene celebrata tradizionalmente il 13 dicembre, che tra l’altro pare essere anche il giorno più buio dell’anno e si dice che proprio per la mancanza di luce sia stato aggiunto a questi biscotti lo zafferano per renderli luminosi.
Entra anche tu nella notte magica del 13 dicembre e prepara questi morbidi dolcetti.

Ingredienti

500 g di farina

180 g di burro

120 g di latte

80 g di zucchero

1 bustina di zafferano

10 g di lievito di birra

1 pizzico di sale

Gocce di cioccolato

Zucchero a velo

(Tuorlo d’uovo o latte)

Procedimento
Fondere il burro con il latte, senza portare a ebollizione, e aggiungere la bustina di zafferano.
Lasciare raffreddare il composto.
In una planetaria, o in ciotola, unire la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Iniziare ed impastare unendo il composto di latte e burro, fino a formare un panetto morbido ma non appiccicoso.
Lasciare riposare il panetto fino al raddoppio del volume (2 ore)
Prendere il panetto e dividerlo in 16 pezzi.
Per ogni pezzo, formare un serpentello di 30 cm e arrotolare le due estremità, fino a formare una S.
Lasciare lievitare 30 minuti e poi pennellare con tuorlo d’uovo o latte.
Aggiungere pepite di cioccolato o uvetta nelle due volute delle S.
Cuocere in forno a 190°C per 20 minuti circa.
Lasciare raffreddare.
Spolverizzare con zucchero a velo.

Ricetta stampabile in italiano

Printable recipe English version

Ti auguro una magica notte di Santa Lucia!

Zaira

Crostata di fiori di mele con crema Frangipane

Crostata di fiori di mele con crema Frangipane

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Stupisci la tua famiglia e i tuoi ospiti con una crostata di fiori di mele e crema Frangipane. Burrosa ma dal sapore delicato, per un fine pasto o una golosa colazione. Ricetta facile e spiegata passo dopo passo.

Ingredienti per la pasta frolla:

150 g di burro

80 g di zucchero

1 tuorlo d’uovo

300 g di farina morbida

In frigorifero per 1 ora e poi in forno 170°C per 20/25 minuti

Ingredienti per Crema Frangipane:

125 g di burro

125 g di zucchero

2 uova intere

2 g di sale

2 g di vaniglia

125 g di farina di mandorle

70 g di farina

3 mele (quelle che preferisci)

In forno 170°C per 20 minuti

Prepara la pasta frolla e stendila in una teglia; metti la teglia, con l’impasto steso, in frigorifero per un’ora. Copri la crostata con un foglio di carta forno, adagia sopra di essa dei fagioli secchi o una teglia più piccola, per evitare che l’impasto si gonfi durante la cottura. Cuoci a 170°C per 20/25 minuti in forno statico. Lascia raffreddare completamente la crostata, senza toglierla dalla teglia.

Prepara la Crema Frangipane unendo tutti gli ingredienti, versala sull’impasto raffreddato. Taglia le mele in fette sottilissime e inizia a comporre i tuoi fiori (come vedi nel video). Cuoci la torta in forno statico a 170°C per 20 minuti, coprendo il fondo del forno con un foglio di carta alluminio. Togli la torta dal forno, lasciala raffreddare e spolvera leggermente con zucchero a velo.