I muffins ai mirtilli sono dolcetti irresistibili che si prepararno in pochi minuti. Sono un grande classico della pasticceria americana, piacciono a grandi e piccini, perfetti come spuntino goloso da servire in occasione di un brunch o come merenda. In alternativa ai mirtilli si possono preferire altri frutti di bosco o frutta secca a piacere.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 100 g di zucchero semolato
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• 250 ml di yogurt bianco
• 3 cucchiai di latte intero
• 1 uovo
• 50 ml di olio di semi
• 150 g di mirtilli

Procedimento

• In una ciotola unite la farina, il lievito, il bicarbonato, lo zucchero e il sale e mescolate.
• In un’altra ciotola mescolate invece tutti gli ingredienti liquidi come il latte, lo yogurt, l’uovo leggermente sbattuto e l’olio di semi.
• Unite gli ingredienti liquidi a quelli solidi.
• Mescolate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete quindi i mirtilli, tenendone da parte una manciata per decorare.
• Foderate con pirottini, adatti alla cottura in forno, uno stampo per muffins.
• Versate il composto riempiendo solo 2/3. Adagiate sulla superficie di ogni muffin ulteriori mirtilli.Fate cuocere in forno statico ben caldo a 180° C per circa 25-30 minuti controllando il grado di cottura con uno stecchino, che dovrà fuoriuscire completamente asciutto. Sfornate e lasciate raffreddare prima di gustare. Si conservano in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.

Ricette stampabili

Muffins mirtilli e yogurt: https://drive.google.com/file/d/1ZSkiysURWzjleNrRCZKTAGqnHJQZYb_c/view?usp=sharing

Blueberry and yogurt muffins (English version): https://drive.google.com/file/d/1DcwNTSJSCCtZ4Xv1yt4nd2Dc_7y17f22/view?usp=sharing