L’insalata greca è un piatto estivo unico, sano e nutriente che si può servire anche come antipasto o contorno. Alla base della ricetta ci sono ingredienti di stagione: pomodori e cipolle, olive e il più famoso formaggio greco, la feta, e si può aggiungere il ravanello per una nota piccante. In questa ricetta ho aggiunto una salsa tzatziki light, a base di yogurt, olio Evo, cetriolo e aglio (se lo gradisci).

Ingredienti

• 3 pomodori maturi
• 4 rapanelli
• 200 g di feta
• 50 g di olive nere e verdi
• basilico

Condimento:

• 150 gr Yogurt al naturale
• 10 g di olio di oliva
• 1 cetriolo piccolo
• succo di 1/2 limone
• sale
• facoltativo: aglio tritato

Preparazione

• Tagliare i pomodori, salarli e lasciare a riposo 20 minuti.
• Scolare l’acqua prodotta dai pomodori.
• Aggiungere la feta spezzettata e le olive.
• Aggiungere il basilico spezzettato

Condimento

• Tagliare a cubetti il cetriolo e lasciarlo scolare dall’acqua per 10 minuti.
• Versare in una ciotola tutti gli ingredienti del condimento e mescolare
• Aggiungere all’insalata e servire subito.

Il condimento è ancora più buono se preparato il giorno prima e conservato in frigorifero in un contenitore ermetico.

Link alla ricetta stampabile: https://drive.google.com/file/d/1KdjXPFz7A24RNu9yBFSEF3iOOLsMMcAn/view?usp=sharing

Link to printable recipe (English version): https://drive.google.com/file/d/17IIt_pZtiMlSaqpkk7tHW_lRkxKswV0V/view?usp=drive_link