Muffins mirtilli e yogurt
I muffins ai mirtilli sono dolcetti irresistibili che si prepararno in pochi minuti. Sono un grande classico della pasticceria americana, piacciono a grandi e piccini, perfetti come spuntino goloso da servire in occasione di un brunch o come merenda. In alternativa ai mirtilli si possono preferire altri frutti di bosco o frutta secca a piacere.
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- 250 ml di yogurt bianco
- 3 cucchiai di latte intero
- 1 uovo
- 50 ml di olio di semi
- 150 g di mirtilli
Procedimento
- In una ciotola unite la farina, il lievito, il bicarbonato, lo zucchero e il sale e mescolate.
- In un’altra ciotola mescolate invece tutti gli ingredienti liquidi come il latte, lo yogurt, l’uovo leggermente sbattuto e l’olio di semi.
- Unite gli ingredienti liquidi a quelli solidi.
- Mescolate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete quindi i mirtilli, tenendone da parte una manciata per decorare.
- Foderate con pirottini, adatti alla cottura in forno, uno stampo per muffins.
- Versate il composto riempiendo solo 2/3. Adagiate sulla superficie di ogni muffin ulteriori mirtilli.Fate cuocere in forno statico ben caldo a 180° C per circa 25-30 minuti controllando il grado di cottura con uno stecchino, che dovrà fuoriuscire completamente asciutto. Sfornate e lasciate raffreddare prima di gustare. Si conservano in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
Ricette stampabili
Muffins mirtilli e yogurt: https://drive.google.com/file/d/1ZSkiysURWzjleNrRCZKTAGqnHJQZYb_c/view?usp=sharing
Blueberry and yogurt muffins (English version): https://drive.google.com/file/d/1DcwNTSJSCCtZ4Xv1yt4nd2Dc_7y17f22/view?usp=sharing