La pasta madre, o lievito madre, è un impasto di farina e acqua fermentato naturalmente, utilizzato per panificare. Un vero portento che ci permette di ottenere pane e pizza digeribili e più ricchi dal punto di vista nutrizionale Il lievito madre è stato riscoperto in tempi recenti dai panificatori desiderosi di dare ai propri clienti prodotti di qualità e dal sapore antico. Ma anche da tanti semplici appassionati che hanno il piacere di preparare a casa prodotti da forno con … Leggi tutto Lievito madre a coltura liquida: come farlo e come mantenerlo