Una cialda morbida dall’impasto dolce, ma non troppo, che si presta ad abbinamenti golosi, perfetta per una colazione o una merenda, ma anche come dessert.
Per preparare waffles perfetti è necessario avere la piastra apposita, facilmente reperibile nei negozi di elettrodomestici, e ha un costo tra i 20 euro e i 40 euro ma ne vale davvero la pena.
Adorati da grandi e piccini, le migliori combinazioni sono con Nutella, marmellata, miele o sciroppo d’acero, a cui aggiungere frutta fresca o secca. Puoi rompere i waffles in tanti pezzettini e tuffarli nella cioccolata calda con un ciuffo di panna.
Se riduci lo zucchero a 20 g e togli l’estratto di vaniglia, ottieni delle cialde neutre con cui creare antipasti salati. Sono ottimi con i formaggi e il prosciutto, con dell’hummus oppure puoi aromatizzare l’impasto con due cucchiai di concentrato di pomodoro o con un trito di erbe aromatiche.
I waffles sono davvero versatili e ti permettono di portare a tavola piatti originali.
Ingredienti per circa 10 waffle
2 uova
80 gr di zucchero
180 gr di farina
50 gr di burro
180 ml di latte
½ cucchiaino di lievito
Un cucchiaino di estratto di vaniglia
un pizzico di sale
Preparazione
Sbatti le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia, utilizzando una frusta o uno sbattitore elettrico.
Aggiungi il burro fuso e il latte e mescola il tutto.
Successivamente aggiungete anche la farina e il lievito setacciandoli
Versate una piccola parte del composto nella piastra già calda e fate cuocere per circa 5 minuti.
La pasta madre, o lievito madre, è un impasto di farina e acqua fermentato naturalmente, utilizzato per panificare. Un vero portento che ci permette di ottenere pane e pizza digeribili e più ricchi dal punto di vista nutrizionale
Il lievito madre è stato riscoperto in tempi recenti dai panificatori desiderosi di dare ai propri clienti prodotti di qualità e dal sapore antico. Ma anche da tanti semplici appassionati che hanno il piacere di preparare a casa prodotti da forno con tante proprietà benefiche.
Questo processo di fermentazione rende i cereali più digeribili e i nutrienti diventano più biodisponibili.
Questi benefici naturali sono stati in gran parte sostituiti dalla comodità del lievito istantaneo e da tempi di lievitazione più rapidi. Il lievito madre è un essere vivente, incredibilmente resistente e molto più semplice di quanto molti pensino.
Qui ti spiegherò come si fa il lievito madre a coltura liquida, perché è importante realizzarlo nella maniera corretta, e quali usi potrai farne (a partire dalle ricette con lievito madre) e soprattutto come impiegarlo tecnicamente nelle varie preparazioni. Ci vuole circa una settimana per creare un lievito madre attivo, ma a volte possono essere necessarie circa due settimane per preparare un lievito madre pronto per cuocere il pane.
Occorrente
Ciotola di vetro: manterrà il tuo composto per diversi giorni dall’avvio. Un contenitore non poroso come il vetro funziona meglio.
Cucchiaio di legno: ti consiglio utensili in legno o silicone. Alcuni metalli reattivi potrebbero interferire con il tuo impasto, anche se è noto che l’acciaio inossidabile va bene.
Bilancia per alimenti.
Strofinaccio: consente al tuo impasto di respirare mantenendo lontane le particelle indesiderate.
Barattolo di vetro: per conservare il tuo lievito dopo averlo stabilizzato.
Ecco una ricetta semplice per prepararla:
Ingredienti Farina, preferibilmente di tipo 0 o di tipo 1 Acqua (meglio se a temperatura ambiente) 1 cucchiaino zucchero (opzionale, aiuta ad avviare la fermentazione)
Procedimento. Primo giorno: In una ciotola, mescola 70 g di farina con 50 ml di acqua e lo zucchero (se lo usi). Impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Copri la ciotola con un panno umido e lascia riposare a temperatura ambiente per 24 ore.
Secondo giorno: Aggiungi al composto altri 70 g di farina e 50 ml di acqua. Impasta nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo. Copri e lascia riposare a temperatura ambiente per 24 ore.
Terzo giorno: Dovresti notare già qualche bollicina nel composto, segno che la fermentazione è iniziata. Rimuovi metà dell’impasto e aggiungi 70 g di farina e 50 ml di acqua alla metà rimanente. Impasta, copri e lascia riposare per 24 ore
Dal quarto giorno in poi: Ripeti il procedimento del terzo giorno (rimuovi metà dell’impasto e aggiungi 100 g di farina e 50 ml di acqua). Continua questo processo per circa 7-10 giorni, finché l’impasto non sarà ben attivo (dovrebbe raddoppiare di volume in 4-6 ore)
Per il mantenimento del lievito madre dovrai preoccuparti di fare rinfreschi regolari. Il tempo tra un rinfresco e l’altro è dato da quanto uso ne fai e come lo conservi; leggi di seguito:
una volta che la pasta madre è attiva, puoi conservarla in frigo e rinfrescarla ogni 5-7 giorni. Per rinfrescarla, rimuovi metà dell’impasto e aggiungi la stessa quantità di farina e acqua che hai utilizzato nel giorno 2. Utilizzo: prima di utilizzare la pasta madre per panificare, ricorda di rinfrescarla almeno una volta e lasciarla a temperatura ambiente fino a quando non raddoppia di volume. Consigli: utilizza acqua non clorata, preferibilmente acqua minerale naturale o acqua del rubinetto lasciata riposare per qualche ora. La farina integrale contiene più nutrienti e microrganismi utili per avviare la fermentazione, ma puoi usare anche farine di tipo 0 o 1.
Risparmiare denaro sulla spesa quotidiana può sembrare una sfida, ma con un po’ di pianificazione e alcuni semplici accorgimenti, è possibile tagliare i costi senza sacrificare la qualità dei prodotti che acquistiamo. In questo articolo, esploreremo 15 modi pratici per risparmiare sulla spesa, senza dover rinunciare alle cose che amiamo.
1# Fai una lista e mantienila: Prima di andare al supermercato, fai un breve inventario di ciò che hai nel frigorifero e in dispensa, poi prepara una lista dettagliata degli articoli di cui hai effettivamente bisogno. Evitando gli acquisti impulsivi, ridurrai gli sprechi e risparmierai denaro.
2# Approfitta delle offerte: Sfrutta le offerte e gli sconti sui prodotti che usi regolarmente. Monitora i volantini dei supermercati e le app di coupon per scoprire le migliori occasioni. Valuta l’acquisto di frutta e verdura al mercato settimanale: la qualità è spesso superiore a quella dei supermercati e la freschezza è garantita.
3# Acquista in grandi quantità: Quando possibile, acquista prodotti non deperibili in grandi quantità. Questo è particolarmente vantaggioso per articoli come carta igienica, detergenti e prodotti in scatola. Prova ad acquistare i prodotti ortofrutticoli in cassetta, il prezzo al kg è inferiore, e dividi la tua spesa con una vicina, un’amica o un familiare.
4# Scegli i generici: I prodotti generici spesso offrono la stessa qualità dei marchi più costosi a un prezzo inferiore. Dagli alimenti alle forniture per la casa, considera questa opzione.
5# Pianifica i pasti: Prepara un piano settimanale dei pasti in base alle offerte e agli ingredienti che hai già in casa. Ciò ti aiuterà a evitare cene fuori all’ultimo minuto o consegne costose. Hai un alimento che non sai come impiegare? In internet puoi trovare molti suggerimenti per provare nuovi abbinamenti.
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6# Evita lo spreco alimentare: Conserva correttamente gli alimenti e utilizza gli avanzi per creare nuovi piatti. Surgela le eccedenze e valuta l’acquisto di una macchina per il sottovuoto degli alimenti. Questo non solo ridurrà gli sprechi, ma ti farà risparmiare anche sulle future spese alimentari.
7# Cucina a casa: Mangiare fuori può essere costoso e preparare i pasti a casa ti consente di controllare gli ingredienti e risparmiare significativamente. Non devi necessariamente rinunciare alle uscite con gli amici, puoi iniziare preparandoti la schiscetta (lunch box) per i tuoi pasti al lavoro: potrai così avere anche pasti più sani e completi. Le uscite serali? Prova ad invitare i tuoi amici a casa e cucinare piatti semplici come una pasta o un’insalata; scoprirai che le cene a casa possono essere molto più piacevoli che quelle al ristorante!
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8# Utilizza i buoni sconto: I buoni sconto possono essere un ottimo modo per risparmiare sulla spesa. Trovali online, nei giornali o sulle app dedicate ma acquista solo quello che effettivamente utilizzi. Io le tengo nel portafoglio e controllo quali posso usare nel momento in cui preparo la lista della spesa.
9# Limita gli acquisti di impulso: Resisti alla tentazione degli acquisti impulsivi. Chiediti se hai davvero bisogno di un prodotto prima di acquistarlo. Io evito interi reparti: dolciumi, salse, alcolici e oggettistica per la casa.
10# Confronta i prezzi: Prima di effettuare un acquisto confronta i prezzi al kg: tutte le piccole differenze, sommate, possono influenzare significativamente il totale del tuo scontrino. Puoi anche confrontare i prezzi tra diversi negozi o online e differenziare i tuoi acquisti tra supermercato e discount.
11# Evita i prodotti confezionati: Gli alimenti preconfezionati tendono ad essere più costosi e meno salutari a causa di coloranti e conservanti; spesso anche il sapore è ottenuto da esaltatori. Opta per prodotti freschi e preparali tu stesso.
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12# Coltiva un orto domestico: Se hai lo spazio, anche piccolo, prova a coltivare erbe aromatiche, piccole verdure e frutti; in casa puoi coltivare microgreen e germogli. L’autoproduzione può ridurre notevolmente la tua spesa.
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13# Programma gli acquisti online: Fare acquisti online può aiutarti a evitare le tentazioni dell’acquisto impulsivo e a confrontare facilmente i prezzi. Puoi utilizzare il servizio drive per acquistare nei periodi di offerte, cercando le migliori, e differenziando dove fare acquisti senza perdere tempo.
14# Mangia prima di andare a fare la spesa: la fame è una cattiva consigliera per i tuoi acquisti; con la pancia piena saprai resistere a molte tentazioni.
15# Ricicla e riusa gli avanzi: rendi creativo l’utilizzo degli avanzi. Puoi trasformare gli avanzi della cena in un pranzo per il giorno successivo oppure utilizzare un avanzo di verdure per condire una pasta o un risotto.
Risparmiare sulla spesa non richiede grandi sforzi, ma piuttosto una serie di scelte oculate e abitudini intelligenti. Risparmio non significa rinunciare alla qualità ma piuttosto fare acquisti in modo consapevole, evitando gli sprechi, risparmiando e preservando l’ambiente. Sfrutta questi 15 consigli per tagliare le spese in modo significativo, senza dover compromettere la qualità della tua vita quotidiana.
E tu come risparmi sulla tua spesa? Lascia i tuoi consigli nei commenti, te ne sarò grata.
