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Mese: Gennaio 2023

English Muffins (extra morbidi)

English Muffins (extra morbidi)

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La ricetta tradizionale dei migliori English Muffins, soffici e gustosi, per una colazione golosa o un pranzo leggero; da farcire come vuoi, dolci o salati. Ricetta facilissima.

Ingredienti:

150 g di latte

200 g di acqua fredda

500 g di farina bianca

7 g di lievito disidratato

10 g di zucchero

10 g di sale

50 g di burro

Semola per infarinare

Lievitazione 90 minuti

In forno a 200°C per 15 minuti

Sono ottimi anche dolci, con formaggio fresco e marmellata.

Unisci gli ingredienti in una ciotola (come da video) e impasta, a mano o con l’impastatrice, per almeno 10 minuti, fino a che l’impasto si stacca dai bordi del contenitore. Copri con un canovaccio e con una coperta e lascia lievitare per 90 minuti. Dividi l’impasto in palline e ponile in una teglia da muffin o in pirottini (nel video c’è una sezione dedicata alla semplice costruzione dei pirottini). Inforna, in forno già caldo, a 200°C per 15 minuti. Puoi cuocerli anche in pentola, su fiamma moderata, 5 minuti per lato.

Crostata di fiori di mele con crema Frangipane

Crostata di fiori di mele con crema Frangipane

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Stupisci la tua famiglia e i tuoi ospiti con una crostata di fiori di mele e crema Frangipane. Burrosa ma dal sapore delicato, per un fine pasto o una golosa colazione. Ricetta facile e spiegata passo dopo passo.

Ingredienti per la pasta frolla:

150 g di burro

80 g di zucchero

1 tuorlo d’uovo

300 g di farina morbida

In frigorifero per 1 ora e poi in forno 170°C per 20/25 minuti

Ingredienti per Crema Frangipane:

125 g di burro

125 g di zucchero

2 uova intere

2 g di sale

2 g di vaniglia

125 g di farina di mandorle

70 g di farina

3 mele (quelle che preferisci)

In forno 170°C per 20 minuti

Prepara la pasta frolla e stendila in una teglia; metti la teglia, con l’impasto steso, in frigorifero per un’ora. Copri la crostata con un foglio di carta forno, adagia sopra di essa dei fagioli secchi o una teglia più piccola, per evitare che l’impasto si gonfi durante la cottura. Cuoci a 170°C per 20/25 minuti in forno statico. Lascia raffreddare completamente la crostata, senza toglierla dalla teglia.

Prepara la Crema Frangipane unendo tutti gli ingredienti, versala sull’impasto raffreddato. Taglia le mele in fette sottilissime e inizia a comporre i tuoi fiori (come vedi nel video). Cuoci la torta in forno statico a 170°C per 20 minuti, coprendo il fondo del forno con un foglio di carta alluminio. Togli la torta dal forno, lasciala raffreddare e spolvera leggermente con zucchero a velo.

New York cookies (triplo cioccolato)

New York cookies (triplo cioccolato)

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Ispirata ai famosi cookies della forneria Levain di New York, con questa ricetta puoi assaporare i migliori cookies al mondo direttamente a casa tua. Rendi felice la tua famiglia e sorprendila con un esplosione di gusto, assaporando un delizioso biscotto ai tre cioccolati… bianco, al latte e fondente, tutti in un unico morso! Ricetta facilissima!

Ingredienti

350 g di farina per dolci

5 g di lievito

5 g di bicarbonato di sodio

200 g di burro a temperatura ambiente

200 g di zucchero

2 uova intere

3 g di sale

3 g di vaniglia

100 g di cioccolato fondente a pezzi

100 g di cioccolato al latte a pezzi

100 g di cioccolato bianco a pezzi

Con una spatola lavora il burro fino ad ottenere una crema morbida; aggiungi lo zucchero e amalgama bene. Aggiungi le uova, una alla volta e amalgama bene, poi aggiungi il sale e la vaniglia. Setaccia la farina, il lievito e il bicarbonato: io consiglio di precuocere la farina per ottenere una migliore cottura del biscotto; per il procedimento guarda la parte iniziale del video.

Aggiungi i tre cioccolati e amalgama il composto, poi mettilo a riposare per un’ora in frigorifero. A questo punto puoi scegliere il peso dei tuoi cookies: per una buona cottura rimani tra i 50 g e i 120 g. Forma delle sfere e adagiale, ben distanziate, su una placca da forno foderata con carta da forno.

Cuocere a 190°C per 15 minuti. Lascia raffreddare completamente i tuoi biscotti su una gratella.