Pane della nonna | Lievitazione naturale 14 ore
Ricordi la fragranza e il profumo del pane che mangiavi quando eri piccolo? Le merende di mia nonna partivano sempre da una fetta di pane e poi veniva arricchita: burro e zucchero, marmellata, olio e sale… ma il ricordo più intenso è il profumo del pane che cuoceva nel forno, un profumo che appena varcavi la soglia, ti faceva dire “sono a casa”.
Scopri come preparare la ricetta più semplice per il pane fatto in casa con pasta madre, perfetta per i principianti. Tutto ciò di cui hai bisogno sono pochi ingredienti, un po’ di tempo e pazienza. Non vorrai mai più tornare al pane comprato al supermercato.
Il pane a lievitazione naturale, o pane con pasta madre, ha radici antichissime, ed è uno dei prodotti più genuini e nutrienti che si possano portare in tavola. La preparazione di questo tipo di pane richiede tempo e dedizione, ma i benefici per la salute e il sapore unico che offre ripagano ampiamente lo sforzo. In questo articolo ti guiderò attraverso la preparazione di questa semplice pagnotta e ti mostrerò i principali vantaggi del pane a lievitazione naturale.
Che cos’è la lievitazione naturale?
La lievitazione naturale avviene grazie alla pasta madre, un impasto fermentato che contiene microrganismi vivi, principalmente lieviti e batteri lattici. Questi organismi attivano il processo di fermentazione, che è più lento rispetto alla lievitazione con il lievito di birra, ma offre numerosi benefici in termini di gusto e digeribilità.
Ingredienti:
500 g di farina
100 g di lievito licoli
330 ml di acqua
15 g di sale
Nutrire il lievito madre 4-12 ore prima di iniziare l’impasto, assicurandosi che sia attivo.
Procedimento
Mescolate l’acqua tiepida, il lievito madre, il sale e la farina in una grande ciotola.
Coprite con pellicola trasparente o con un coperchio e lasciate riposare per 30 minuti in modo che l’acqua idrati la farina.
Allungare e piegare: afferra il bordo dell’impasto e tiralo verso l’alto, allungandolo mentre tiri.
Rimetti l’impasto che hai tra le mani al centro. Gira la ciotola di circa un quarto di giro e completa un altro
allungamento e piega. Ripeti altre due volte. Questo è considerato un round.
Trenta minuti dopo, completa un altro giro di pieghe e stiramenti. Copri e lascia riposare l’impasto per altri 30 minuti.
Completare un ultimo allungamento e formare una palla.
Coprire con un asciugamano umido o pellicola trasparente. Lasciare fermentare l’impasto in un luogo caldo finché non raddoppia di volume. Potrebbero volerci dalle 6 alle 12 ore a seconda della
temperatura della cucina. Fare attenzione a non farlo fermentare troppo.
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Forma
Disporre l’impasto su una superficie di lavoro pulita leggermente infarinata. Ripiegare l’impasto su se
stesso e arrotolarlo. Quindi formare una palla ruotandola delicatamente verso di sé.
Facoltativo – Lasciare riposarel’impasto per 15-20 minuti scoperto. Questo impedisce all’impasto di
attaccarsi allo strofinaccio durante la lievitazione notturna.
Gira e modella. Io lo faccio piegando i due lati per farli incontrare al centro, pizzicando insieme e poi ripetendo sugli altri due lati. Questo crea tensione superficiale che aiuta a dare più elasticità nel forno.
Trasferire in un cestino da lievitazione infarinato o in una ciotola con un canovaccio infarinato, con la chiusura dell’impasto rivolta verso l’alto.
Coprire con la pellicola o mettere in un sacchetto di plastica e legare le estremità.
Lasciare riposare l’impasto per 12-15 ore in frigorifero. È anche possibile lasciare lievitare il pane a temperatura ambiente per 3-4 ore.
Cottura al forno
Preriscaldare una pentola in ghisa a 220 °C per 1 ora.
Togliere l’impasto dal frigo appena prima di infornarlo. Disporre l’impasto su un foglio di carta da forno.
Cospargere di farina, e incidere con una lametta un’incisione grande (chiamata incisione di espansione) e
poi un disegno carino per l’altra incisione.
Con attenzione, trasferisci il pezzo di carta da forno con l’impasto nella pentola olandese calda.
Rimettere il coperchio e mettere la pentola olandese nel forno caldo.
Cuocere per 20 minuti. Togliere il coperchio indossando guanti da forno, abbassare la temperatura del forno a 240 °C e cuocere per altri 15-25 minuti o fino a doratura.
Vantaggi del pane a lievitazione naturale
1. Migliore digeribilità. Grazie alla fermentazione lenta, il pane a lievitazione naturale è molto più digeribile rispetto al pane fatto con lievito di birra. I batteri lattici presenti nella pasta madre predigeriscono parte del glutine e degli amidi, rendendo il pane più leggero per il nostro organismo.
2. Indice glicemico più basso. Il pane a lievitazione naturale ha un indice glicemico inferiore rispetto a quello fatto con lieviti commerciali. La fermentazione lenta riduce la quantità di zuccheri semplici nel pane, evitando picchi glicemici dopo il consumo, e rendendolo una scelta migliore per chi soffre di problemi metabolici o diabete.
3. Durata di conservazione. Grazie all’azione dei batteri lattici, il pane a lievitazione naturale si conserva più a lungo rispetto al pane commerciale. Questi batteri, infatti, agiscono come conservanti naturali, rallentando la formazione di muffe.
4. Gusto più ricco. Il pane a lievitazione naturale ha un sapore più complesso e aromatico, leggermente acidulo, dato dai batteri lattici. Inoltre, la fermentazione lunga consente di sviluppare sfumature di gusto che il pane industriale non può offrire.
5. Benefici per la flora intestinale. I batteri lattici presenti nel pane a lievitazione naturale hanno effetti positivi sulla nostra flora intestinale. Mangiare regolarmente questo tipo di pane può aiutare a mantenere l’equilibrio del microbiota intestinale, migliorando la digestione e rafforzando il sistema immunitario.
Preparare il pane a lievitazione naturale richiede un po’ di pratica e pazienza, ma i benefici in termini di salute, digeribilità e sapore sono straordinari. La soddisfazione di sfornare il proprio pane, genuino e profumato, vale sicuramente lo sforzo. Provare a fare il pane con pasta madre è anche un modo per recuperare un’antica tradizione e per prendersi del tempo per sé, in sintonia con i ritmi naturali della lievitazione.
Link alle ricette stampabili:
Insalata greca
L’insalata greca è un piatto estivo unico, sano e nutriente che si può servire anche come antipasto o contorno. Alla base della ricetta ci sono ingredienti di stagione: pomodori e cipolle, olive e il più famoso formaggio greco, la feta, e si può aggiungere il ravanello per una nota piccante. In questa ricetta ho aggiunto una salsa tzatziki light, a base di yogurt, olio Evo, cetriolo e aglio (se lo gradisci).
Ingredienti
- 3 pomodori maturi
- 4 rapanelli
- 200 g di feta
- 50 g di olive nere e verdi
- basilico
Condimento:
- 150 gr Yogurt al naturale
- 10 g di olio di oliva
- 1 cetriolo piccolo
- succo di 1/2 limone
- sale
- facoltativo: aglio tritato
Preparazione
- Tagliare i pomodori, salarli e lasciare a riposo 20 minuti.
- Scolare l’acqua prodotta dai pomodori.
- Aggiungere la feta spezzettata e le olive.
- Aggiungere il basilico spezzettato
Condimento
- Tagliare a cubetti il cetriolo e lasciarlo scolare dall’acqua per 10 minuti.
- Versare in una ciotola tutti gli ingredienti del condimento e mescolare
- Aggiungere all’insalata e servire subito.
Il condimento è ancora più buono se preparato il giorno prima e conservato in frigorifero in un contenitore ermetico.
Link alla ricetta stampabile: https://drive.google.com/file/d/1KdjXPFz7A24RNu9yBFSEF3iOOLsMMcAn/view?usp=sharing
Link to printable recipe (English version): https://drive.google.com/file/d/17IIt_pZtiMlSaqpkk7tHW_lRkxKswV0V/view?usp=drive_link
Waffles
Una cialda morbida dall’impasto dolce, ma non troppo, che si presta ad abbinamenti golosi, perfetta per una colazione o una merenda, ma anche come dessert.
Per preparare waffles perfetti è necessario avere la piastra apposita, facilmente reperibile nei negozi di elettrodomestici, e ha un costo tra i 20 euro e i 40 euro ma ne vale davvero la pena.
Adorati da grandi e piccini, le migliori combinazioni sono con Nutella, marmellata, miele o sciroppo d’acero, a cui aggiungere frutta fresca o secca. Puoi rompere i waffles in tanti pezzettini e tuffarli nella cioccolata calda con un ciuffo di panna.
Se riduci lo zucchero a 20 g e togli l’estratto di vaniglia, ottieni delle cialde neutre con cui creare antipasti salati. Sono ottimi con i formaggi e il prosciutto, con dell’hummus oppure puoi aromatizzare l’impasto con due cucchiai di concentrato di pomodoro o con un trito di erbe aromatiche.
I waffles sono davvero versatili e ti permettono di portare a tavola piatti originali.
Ingredienti per circa 10 waffle
- 2 uova
- 80 gr di zucchero
- 180 gr di farina
- 50 gr di burro
- 180 ml di latte
- ½ cucchiaino di lievito
- Un cucchiaino di estratto di vaniglia
- un pizzico di sale
Preparazione
- Sbatti le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia, utilizzando una frusta o uno sbattitore elettrico.
- Aggiungi il burro fuso e il latte e mescola il tutto.
- Successivamente aggiungete anche la farina e il lievito setacciandoli
- Versate una piccola parte del composto nella piastra già calda e fate cuocere per circa 5 minuti.
- Servite i waffles caldi.
Link alla ricetta stampabile (Italiano)
Link alla ricetta stampabile (Versione inglese)
Buon appetito!
Zaira
Lievito madre a coltura liquida: come farlo e come mantenerlo
La pasta madre, o lievito madre, è un impasto di farina e acqua fermentato naturalmente, utilizzato per panificare. Un vero portento che ci permette di ottenere pane e pizza digeribili e più ricchi dal punto di vista nutrizionale
Il lievito madre è stato riscoperto in tempi recenti dai panificatori desiderosi di dare ai propri clienti prodotti di qualità e dal sapore antico. Ma anche da tanti semplici appassionati che hanno il piacere di preparare a casa prodotti da forno con tante proprietà benefiche.
Questo processo di fermentazione rende i cereali più digeribili e i nutrienti diventano più biodisponibili.
Questi benefici naturali sono stati in gran parte sostituiti dalla comodità del lievito istantaneo e da tempi di lievitazione più rapidi. Il lievito madre è un essere vivente, incredibilmente resistente e molto più semplice di quanto molti pensino.
Qui ti spiegherò come si fa il lievito madre a coltura liquida, perché è importante realizzarlo nella maniera corretta, e quali usi potrai farne (a partire dalle ricette con lievito madre) e soprattutto come impiegarlo tecnicamente nelle varie preparazioni. Ci vuole circa una settimana per creare un lievito madre attivo, ma a volte possono essere necessarie circa due settimane per preparare un lievito madre pronto per cuocere il pane.
Occorrente
Ciotola di vetro: manterrà il tuo composto per diversi giorni dall’avvio. Un contenitore non poroso come il vetro funziona meglio.
Cucchiaio di legno: ti consiglio utensili in legno o silicone. Alcuni metalli reattivi potrebbero interferire con il tuo impasto, anche se è noto che l’acciaio inossidabile va bene.
Bilancia per alimenti.
Strofinaccio: consente al tuo impasto di respirare mantenendo lontane le particelle indesiderate.
Barattolo di vetro: per conservare il tuo lievito dopo averlo stabilizzato.
Ecco una ricetta semplice per prepararla:
Ingredienti
Farina, preferibilmente di tipo 0 o di tipo 1
Acqua (meglio se a temperatura ambiente)
1 cucchiaino zucchero (opzionale, aiuta ad avviare la fermentazione)
Procedimento.
Primo giorno:
In una ciotola, mescola 70 g di farina con 50 ml di acqua e lo zucchero (se lo usi).
Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
Copri la ciotola con un panno umido e lascia riposare a temperatura ambiente per 24 ore.
Secondo giorno:
Aggiungi al composto altri 70 g di farina e 50 ml di acqua.
Impasta nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Copri e lascia riposare a temperatura ambiente per 24 ore.
Terzo giorno:
Dovresti notare già qualche bollicina nel composto, segno che la fermentazione è iniziata.
Rimuovi metà dell’impasto e aggiungi 70 g di farina e 50 ml di acqua alla metà rimanente.
Impasta, copri e lascia riposare per 24 ore
Dal quarto giorno in poi:
Ripeti il procedimento del terzo giorno (rimuovi metà dell’impasto e aggiungi 100 g di farina e 50 ml di acqua).
Continua questo processo per circa 7-10 giorni, finché l’impasto non sarà ben attivo (dovrebbe raddoppiare di volume in 4-6 ore)
Per il mantenimento del lievito madre dovrai preoccuparti di fare rinfreschi regolari. Il tempo tra un rinfresco e l’altro è dato da quanto uso ne fai e come lo conservi; leggi di seguito:
una volta che la pasta madre è attiva, puoi conservarla in frigo e rinfrescarla ogni 5-7 giorni. Per rinfrescarla, rimuovi metà dell’impasto e aggiungi la stessa quantità di farina e acqua che hai utilizzato nel giorno 2.
Utilizzo: prima di utilizzare la pasta madre per panificare, ricorda di rinfrescarla almeno una volta e lasciarla a temperatura ambiente fino a quando non raddoppia di volume.
Consigli:
utilizza acqua non clorata, preferibilmente acqua minerale naturale o acqua del rubinetto lasciata riposare per qualche ora.
La farina integrale contiene più nutrienti e microrganismi utili per avviare la fermentazione, ma puoi usare anche farine di tipo 0 o 1.
Link alla ricetta stampabile (Italiano)
Link alla ricetta stampabile (versione inglese)
Buona panificazione!
15 Semplici Modi per Risparmiare sulla Spesa Quotidiana
Risparmiare denaro sulla spesa quotidiana può sembrare una sfida, ma con un po’ di pianificazione e alcuni semplici accorgimenti, è possibile tagliare i costi senza sacrificare la qualità dei prodotti che acquistiamo. In questo articolo, esploreremo 15 modi pratici per risparmiare sulla spesa, senza dover rinunciare alle cose che amiamo.
1# Fai una lista e mantienila: Prima di andare al supermercato, fai un breve inventario di ciò che hai nel frigorifero e in dispensa, poi prepara una lista dettagliata degli articoli di cui hai effettivamente bisogno. Evitando gli acquisti impulsivi, ridurrai gli sprechi e risparmierai denaro.
2# Approfitta delle offerte: Sfrutta le offerte e gli sconti sui prodotti che usi regolarmente. Monitora i volantini dei supermercati e le app di coupon per scoprire le migliori occasioni. Valuta l’acquisto di frutta e verdura al mercato settimanale: la qualità è spesso superiore a quella dei supermercati e la freschezza è garantita.
3# Acquista in grandi quantità: Quando possibile, acquista prodotti non deperibili in grandi quantità. Questo è particolarmente vantaggioso per articoli come carta igienica, detergenti e prodotti in scatola. Prova ad acquistare i prodotti ortofrutticoli in cassetta, il prezzo al kg è inferiore, e dividi la tua spesa con una vicina, un’amica o un familiare.
4# Scegli i generici: I prodotti generici spesso offrono la stessa qualità dei marchi più costosi a un prezzo inferiore. Dagli alimenti alle forniture per la casa, considera questa opzione.
5# Pianifica i pasti: Prepara un piano settimanale dei pasti in base alle offerte e agli ingredienti che hai già in casa. Ciò ti aiuterà a evitare cene fuori all’ultimo minuto o consegne costose. Hai un alimento che non sai come impiegare? In internet puoi trovare molti suggerimenti per provare nuovi abbinamenti.
6# Evita lo spreco alimentare: Conserva correttamente gli alimenti e utilizza gli avanzi per creare nuovi piatti. Surgela le eccedenze e valuta l’acquisto di una macchina per il sottovuoto degli alimenti. Questo non solo ridurrà gli sprechi, ma ti farà risparmiare anche sulle future spese alimentari.
7# Cucina a casa: Mangiare fuori può essere costoso e preparare i pasti a casa ti consente di controllare gli ingredienti e risparmiare significativamente. Non devi necessariamente rinunciare alle uscite con gli amici, puoi iniziare preparandoti la schiscetta (lunch box) per i tuoi pasti al lavoro: potrai così avere anche pasti più sani e completi. Le uscite serali? Prova ad invitare i tuoi amici a casa e cucinare piatti semplici come una pasta o un’insalata; scoprirai che le cene a casa possono essere molto più piacevoli che quelle al ristorante!
8# Utilizza i buoni sconto: I buoni sconto possono essere un ottimo modo per risparmiare sulla spesa. Trovali online, nei giornali o sulle app dedicate ma acquista solo quello che effettivamente utilizzi. Io le tengo nel portafoglio e controllo quali posso usare nel momento in cui preparo la lista della spesa.
9# Limita gli acquisti di impulso: Resisti alla tentazione degli acquisti impulsivi. Chiediti se hai davvero bisogno di un prodotto prima di acquistarlo. Io evito interi reparti: dolciumi, salse, alcolici e oggettistica per la casa.
10# Confronta i prezzi: Prima di effettuare un acquisto confronta i prezzi al kg: tutte le piccole differenze, sommate, possono influenzare significativamente il totale del tuo scontrino. Puoi anche confrontare i prezzi tra diversi negozi o online e differenziare i tuoi acquisti tra supermercato e discount.
11# Evita i prodotti confezionati: Gli alimenti preconfezionati tendono ad essere più costosi e meno salutari a causa di coloranti e conservanti; spesso anche il sapore è ottenuto da esaltatori. Opta per prodotti freschi e preparali tu stesso.
12# Coltiva un orto domestico: Se hai lo spazio, anche piccolo, prova a coltivare erbe aromatiche, piccole verdure e frutti; in casa puoi coltivare microgreen e germogli. L’autoproduzione può ridurre notevolmente la tua spesa.
13# Programma gli acquisti online: Fare acquisti online può aiutarti a evitare le tentazioni dell’acquisto impulsivo e a confrontare facilmente i prezzi. Puoi utilizzare il servizio drive per acquistare nei periodi di offerte, cercando le migliori, e differenziando dove fare acquisti senza perdere tempo.
14# Mangia prima di andare a fare la spesa: la fame è una cattiva consigliera per i tuoi acquisti; con la pancia piena saprai resistere a molte tentazioni.
15# Ricicla e riusa gli avanzi: rendi creativo l’utilizzo degli avanzi. Puoi trasformare gli avanzi della cena in un pranzo per il giorno successivo oppure utilizzare un avanzo di verdure per condire una pasta o un risotto.
Risparmiare sulla spesa non richiede grandi sforzi, ma piuttosto una serie di scelte oculate e abitudini intelligenti. Risparmio non significa rinunciare alla qualità ma piuttosto fare acquisti in modo consapevole, evitando gli sprechi, risparmiando e preservando l’ambiente. Sfrutta questi 15 consigli per tagliare le spese in modo significativo, senza dover compromettere la qualità della tua vita quotidiana.
E tu come risparmi sulla tua spesa? Lascia i tuoi consigli nei commenti, te ne sarò grata.
A presto.
Zaira
25 abitudini mattutine per una giornata produttiva
Le mattine possono essere più semplici aggiungendo alcune buone abitudini alla tua routine.
Ognuno di noi può alzarsi dal letto affrontando la giornata con energia ed entusiasmo, creando piccole abitudini mattutine che, sommate, daranno un risultato fantastico.
A tutti capitano le mattine in cui non ci si vorrebbe svegliare, ma quando questa sensazione si ripete nel tempo significa che qualcosa deve cambiare!
Svegliarsi e iniziare subito a correre, avere la mente subissata dalle mille cose da fare già di primo mattino, il sentore che non si riuscirà a fare tutto… è davvero un pessimo inizio.
Apportare alcune piccole modifiche alla tua routine mattutina e mettere subito ordine alle idee può cambiare la tua giornata da stressante a fantastica!
Se non hai una tua routine mattutina non strafare. Scegli le piccole azioni che più si avvicinano al tuo stile di vita e, una volta consolidate, potrai sempre aggiungerne altre. Sicuramente metterai già in atto alcune di queste abitudini, puoi scegliere tra le altre proposte a te più confacenti. Divertiti a provarle!
Iniziamo subito!
1# Svegliati ad un orario che ti dia il tempo per fare le cose con calma. Ogni giorno alla stessa ora. Se fatichi ad aprire gli occhi al suono della sveglia, significa che non dormi abbastanza: assicurati di dormire 8 ore a notte ( devi rispettare i ritmi circadiani). Se vuoi iniziare ad anticipare il tuo risveglio non farlo in un colpo solo, rischieresti di rinunciare subito. Puoi usare il metodo dei 15 minuti: per qualche giorno coricati 15 minuti prima del tuo solito orario e, di conseguenza punta la sveglia 15 minuti prima del tuo orario di sveglia abitudinario; dopo qualche giorno (io avevo iniziato con 3 giorni), anticipa nuovamente l’ora di coricarti e quella del risveglio di 15 minuti. Continua così fino al raggiungimento dell’orario di sveglia che desideri raggiungere.
2# Devi avere un buon motivo per svegliarti; proprio come per i bambini, anche per gli adulti è più semplice svegliarsi se abbiamo un buon motivo per farlo: a me bastava l’idea di fare colazione in silenzio e fare una passeggiata più lunga con il mio cane… cerca il tuo motivo! Una skincare più accurata, poter scegliere un migliore abbinamento dei vestiti, leggere qualche pagina di un buon libro… Non possiamo svegliarci e pensare ad una giornata uguale a tutte le altre, crea piccole occasioni speciali per te stessa e con i tuoi cari: puoi organizzare un caffè con un’amica, un’uscita con tua figlia, una serata romantica, sperimentare una nuova ricetta. Dai spazio alla fantasia.
3# Consola la tua mente con un’affermazione positiva. Ci sono risvegli “no”, per tutti, è innegabile. In questi casi pensa ad affermazioni positive: congratulati con te stessa per i tuoi risultati, anche se piccoli, pensa a tutti i traguardi che hai raggiunto nella vita, sii grata per ciò che hai. Non ti viene in mente nulla? Prova con queste:
- Posso realizzare ogni mio desiderio
- Ho in me il potere di cambiare
- Ho in me infinite risorse
- Qualunque cosa succeda, io posso farcela
- Scelgo chi diventare
- Io mi rispetto
- Mi stimo così come sono
- Mi impegno con tutta me stessa per raggiungere i miei obiettivi
- Ho piena fiducia nelle mie capacità
- Inseguo i miei desideri, non quelli degli altri
Prendi un foglio, pensa e scrivi le tue affermazioni positive, il più possibile vicine alla tua realtà, sii coerente con ciò che senti veramente, e ripetile tutte le mattine, soprattutto in quelle più faticose.
4# Idratati e mangia frutta. È importante reidratarsi appena svegli, dopo essere stati tutta la notte senza bere. Molti consigliano acqua e limone come abitudine super salutare… io proprio non ce la faccio! Il limone la mattina mi farebbe iniziare male la giornata, quindi mi limito a bere acqua e poi mangio un frutto di stagione per una carica di vitamine: fragole, melone, anguria o pesca in estate, arancia, clementine, pompelmo rosa in inverno. Anche la classica spremuta d’arancia va benissimo!
5# Rifai il tuo letto. Regola che ho imparato anni fa e che ho insegnato ai miei figli. Il letto rifatto dà subito un’idea di ordine e un senso di compimento, in pochi minuti hai già portato a termine un compito quotidiano. Se tutti in casa applicheranno questa regola, potrai uscire di casa con le stanze da letto già in ordine.
6# Apri le finestre e ricambia subito l’aria. Porta aria fresca e luce nella tua casa, questo ti sveglierà e ti farà sentire subito meglio; funziona anche in inverno ma non esagerare per non abbassare troppo la temperatura degli ambienti.
7# Dedicati alla tua skincare. Tra le prime cose della giornata prenditi cura di te stessa, non si tratta di egoismo ma di amor proprio. Usa i prodotti che ami di più. Non è indispensabile fare grandi cose: latte detergente, tonico, siero e crema idratante. Hai 10 minuti in più? Una maschera in tessuto ad effetto immediato.
8# Controlla la tua lista delle cose da fare. Questa lista andrebbe compilata la sera e pianificata meglio la mattina. Sii realista, non sovraccaricarti e fai le cose più importanti: parti da ciò che è inderogabile e, se avrai altro tempo, procedi per priorità. Io scelgo 3 commissioni alla volta, di solito quelle più urgenti, e poi inserisco qualcosa di più piccolo e veloce che posso svolgere facilmente. Un esempio? Se la spesa al supermercato è inderogabile, sul mio tragitto trovo la lavanderia; sono in attesa dal medico? Leggo le e-mail di lavoro o faccio pagamenti online. Impara a sfruttare le piccole pause programmando. Importante: per non stressarti, immagina di entrare e uscire fluidamente da negozi e uffici e pensa alla soddisfazione che proverai a fine giornata.
9# Rispetta i tuoi ritmi. È inutile, dobbiamo ammetterlo, ci sono mattine in cui potremmo conquistare il mondo, e mattine in cui abbiamo l’agilità di un bradipo. Impariamo a rispettarci. Se le mattine letargiche sono sporadiche, accettiamole, amiamoci e trattiamoci con riguardo: forse ieri abbiamo esagerato e tirato un po’ la corda, oggi possiamo rallentare. Facciamo sono ciò che è inderogabile, il resto può aspettare.
10# Responsabilizza i tuoi figli. Come te, i tuoi figli hanno molte più risorse di quanto credi. Insegna loro una mini routine mattutina da portare a termine, con una semplice scansione oraria adeguata alla loro età, che potranno rispettare:
- Igiene quotidiana (viso, denti e pettinarsi)
- Fare colazione in autonomia
- Vestirsi (con gli indumenti preparati la sera prima)
Ovviamente non potrai pretendere che inizino da un giorno all’altro, ma uno step alla volta, aggiungendone uno nuovo ogni settimana. Sono troppo svogliati? Valuta l’opzione “premio”: una crocetta sul calendario per ogni mattina in cui avranno portato a termine la loro routine. Sta a te scegliere il premio e con quale cadenza premiarli. Se i tuoi figli sono adolescenti ma ancora dipendono da te… è ora di renderli indipendenti con una sveglia personale.
11# Fai stretching o qualche piccolo esercizio. Va bene anche una passeggiata di 15 minuti: non stiamo parlando di rimettersi in forma ma di risvegliare e attivare il nostro corpo. In internet trovi molti esercizi specifici di allungamento, posturali etc… devi solo scegliere.
12# Vestiti con i tuoi vestiti migliori. Non intendo i più belli ma i migliori per te: ti fanno sentire bella? Sono particolarmente comodi? Si adattano ai vari momenti della giornata? Se dimentichi di averli addosso, non devi stare ad accomodarli ogni 10 minuti, se ti fanno sentire te stessa, sono i tuoi vestiti migliori. Non sforzarti di indossare qualcosa che non ti convince già di primo mattino, hai davanti una giornata.
13# Elimina qualcosa che non ti piace. Negli ultimi anni va molto di moda il decluttering; io l’ho provato (in tutta la casa!) ma mettermi a svuotare armadi, scegliere, e riordinare, è stato per me molto stressante (e a volte mi sono pentita di aver buttato alcune cose). Non metto in dubbio, nemmeno per un attimo, il potere del riordino ma ci sono molti modi per farlo: il mio è quello di eliminare ciò che non mi serve, o non mi piace, quando mi capita tra le mani. Faccio poi sessioni più impegnative, tipo un cassetto alla volta, ma le diluisco durante l’anno. Liberarsi di qualcosa che non ti piace, o addirittura non sopporti, ha un qualcosa di terapeutico! Vuoi saperne di più sul decluttering? “Il magico potere del riordino” di Marie Kondo è sicuramente un libro imprescindibile, ma la svolta per me è stato il libro “Mi faccio una promessa” di Stella Roberts.
14# Manda un messaggio a chi ami. Un post-it nell’astuccio dei tuoi figli, magari con una caramella, in cui auguri loro una buona giornata, un messaggio a tuo marito, un buongiorno ai tuoi genitori. È un gesto semplice ma scalda il cuore.
15# Fai una colazione sana. Quando mangiamo immettiamo energia nel nostro corpo. I cibi che scegliamo quotidianamente nella nostra alimentazione ci trasformano dall’interno e possono influire positivamente sulla qualità e sulla durata della nostra esistenza. Una colazione troppo pesante ci può rallentare ma una troppo leggera non ci consente di arrivare al pasto pomeridiano. Che sia dolce o salata, la colazione è imprescindibile per affrontare la giornata: cereali, frutta e yogurt oppure un pancake, magari cucinato la domenica e surgelato, con due fette di formaggio magro e un frutto. Non limitarti ai biscotti, poco nutrienti: prova nuovi menù!
16# Sistema le piccole cose. Sprimaccia i cuscini, riordina i ripiani, separa il bucato da lavare… tutto ciò che si può fare in 10 minuti è da considerarsi una piccola faccenda. Ti sentirai subito meglio e più energica. Prova a focalizzarti solo su una stanza, punta la sveglia a 10 minuti e riordina tutto ciò che trovi fuori posto. Ti renderai conto di quante cose puoi fare in così poco tempo e il grado di soddisfazione sarà altissimo.
17# Pensa e programma i pasti della giornata. Fai una check list del frigorifero e della dispensa, pensa a cosa puoi cucinare già dal mattino ed eviterai lo stress quando dovrai cucinare e sarai già stanca. Hai mai provato a creare un planner settimanale per i tuoi pasti?
18# Fai lavorare gli elettrodomestici al posto tuo. Avvia la lavatrice, l’asciugatrice o la lavastoviglie… se puoi programmarle, falle partire in sequenza e quando rientrerai la sera il lavoro sarà già fatto!
19# Immagina come vorresti che fosse il tuo fine giornata. Rientrare in casa e trovarla in ordine, preparare la cena senza stress perché sapevi già cosa cucinare ( o l’avevi cucinata e congelata), trovare i panni asciutti in asciugatrice… se pensi alla soddisfazione che proverai la sera quando tutto sarà fatto, avrai un boost di energia.
20# Prepara gli zaini per lo sport dei tuoi figli (non solo quelli di oggi). Dopo aver lavato e asciugato gli indumenti sportivi dei tuoi figli, prepara subito gli zaini e scegli un posto dove riporli: in questo modo non dovrai fare le corse all’ultimo momento.
21# Rilassati. Non devi fare tutto e nessuno si aspetta che tu lo faccia. Siediti e leggi la tua rivista preferita, sorseggia un thè, cerca una nuova ricetta per quell’ingrediente che sta in dispensa da 6 mesi; Dedicati al corso di inglese online o a quello di origami acquistato 2 mesi fa e mai iniziato; inizia un diario: anche se può sembrare infantile, il diario personale aiuta a scaricare i propri pensieri, a riflettere su sè stessi e sulle proprie reazioni, ad entrare in contatto con i tuoi sentimenti e rileggerlo aiuta a migliorare il problem solving.
22# Delega alcune mansioni. I pagamenti online e l’acquisto dell’ultimo minuto può farli tuo marito, gli zaini per la scuola e per lo sport possono prepararli i tuoi figli, così come piegare gli asciugamani puliti, vuotare la lavastoviglie e passare l’aspirapolvere. Non importa se non lo faranno come lo fai tu, la cosa importante è che le cose vengano fatte: tu alleggerirai il tuo carico e loro impareranno a gestire le piccole mansioni.
23# Fermati e pensa a cosa ti rende felice. C’è sicuramente qualcosa che desideri fare da molto tempo… cosa puoi fare per raggiungere il tuo obiettivo? Se è un viaggio, rifletti su dove puoi risparmiare per raggiungere il badget che ti serve; vuoi imparare una nuova lingua? Prenditi il tempo per cercare un valido corso online. Vorresti scrivere un libro? Cimentati, inizia a immaginare le caratteristiche dei tuoi personaggi e dei luoghi e mettile per iscritto, fai una bozza della trama. Svegliarsi prima la mattina non deve essere tempo impiegato solo per le commissioni o le faccende domestiche, è tempo che ti sei regalata e devi impiegarlo per renderti felice.
24# Concediti una pausa, ammira ciò che hai fatto, tutto ciò che hai e che tu hai creato; pensa a quante cose sai fare.
25# Prima di uscire di casa, ogni giorno, pensa che sei stata bravissima e che sarà una splendida giornata!
Che ne dici di scegliere una di queste abitudini e iniziare subito a provarla domani mattina? Ricorda di non importi abitudini che non fanno per te, ma sforzati di uscire dalla tua comfort zone un passo alla volta…
Non vedere la routine come una forma di irrigidimento, le abitudini sono come un pilota automatico: una volta inserite e consolidate le svolgerai senza sforzo. Sarai piena di nuova energia e risparmierai tempo per fare ciò che ti piace di più.
Fammi sapere quali abitudini sceglierai, sono sicura che te la caverai benissimo!
A presto
Zaira
Scones scozzesi. Gli originali in 5 minuti | I migliori scones al mondo
Fare il pane in casa non è mai stato così facile! Questi scones sono la mia soluzione quando in casa non ho pane: servono solo ingredienti che tutti abbiamo in dispensa e pochi minuti di impasto. Adatta la ricetta ai tuoi gusti cambiando la farina (segale, farro, integrale…) o aggiungendo i tuoi semi preferiti.
Gli scone sono prodotti alimentari da forno originari delle isole britanniche. Sono simili per lievitazione alla pasta brioche, ma meno dolci.
Ingredienti (per 16 pezzi)
200 g di farina per pizza
250 g di farina per dolci
4 cucchiaini di lievito in polvere (non vanigliato)
1 cucchiaino di sale
125 g di burro freddo, a dadini
200 ml di latte
30 ml di panna
150 g di yogurt bianco
1 cucchiaio di sciroppo d’acero o miele
uovo per spennellare
Riunire tutti gli ingredienti secchi in una terrina e amalgamarli; incorporare il burro con le mani fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
Integrare tutti gli ingredienti liquidi e impastare per pochi minuti. Riporre l’impasto su una superficie e dividerlo in due, ricavando 4 focacce. Praticare due tagli profondi, senza arrivare sul fondo, disegnando una croce. Se si preferisce di può comporre un’unica focaccia e disegnare degli spicchi.
Spennellare la superficie con tuorlo d’uovo o latte. Cuocere a 180°C per 20 minuti, in forno statico.
Lascia intiepidire prima di gustarli. Questi scones sono deliziosi serviti con burro e marmellata o con prosciutto e formaggio… ma anche semplici come spuntino sano.
English Muffins (extra morbidi)
La ricetta tradizionale dei migliori English Muffins, soffici e gustosi, per una colazione golosa o un pranzo leggero; da farcire come vuoi, dolci o salati. Ricetta facilissima.
Ingredienti:
150 g di latte
200 g di acqua fredda
500 g di farina bianca
7 g di lievito disidratato
10 g di zucchero
10 g di sale
50 g di burro
Semola per infarinare
Lievitazione 90 minuti
In forno a 200°C per 15 minuti
Unisci gli ingredienti in una ciotola (come da video) e impasta, a mano o con l’impastatrice, per almeno 10 minuti, fino a che l’impasto si stacca dai bordi del contenitore. Copri con un canovaccio e con una coperta e lascia lievitare per 90 minuti. Dividi l’impasto in palline e ponile in una teglia da muffin o in pirottini (nel video c’è una sezione dedicata alla semplice costruzione dei pirottini). Inforna, in forno già caldo, a 200°C per 15 minuti. Puoi cuocerli anche in pentola, su fiamma moderata, 5 minuti per lato.
Crostata di fiori di mele con crema Frangipane
Stupisci la tua famiglia e i tuoi ospiti con una crostata di fiori di mele e crema Frangipane. Burrosa ma dal sapore delicato, per un fine pasto o una golosa colazione. Ricetta facile e spiegata passo dopo passo.
Ingredienti per la pasta frolla:
150 g di burro
80 g di zucchero
1 tuorlo d’uovo
300 g di farina morbida
In frigorifero per 1 ora e poi in forno 170°C per 20/25 minuti
Ingredienti per Crema Frangipane:
125 g di burro
125 g di zucchero
2 uova intere
2 g di sale
2 g di vaniglia
125 g di farina di mandorle
70 g di farina
3 mele (quelle che preferisci)
In forno 170°C per 20 minuti
Prepara la pasta frolla e stendila in una teglia; metti la teglia, con l’impasto steso, in frigorifero per un’ora. Copri la crostata con un foglio di carta forno, adagia sopra di essa dei fagioli secchi o una teglia più piccola, per evitare che l’impasto si gonfi durante la cottura. Cuoci a 170°C per 20/25 minuti in forno statico. Lascia raffreddare completamente la crostata, senza toglierla dalla teglia.
Prepara la Crema Frangipane unendo tutti gli ingredienti, versala sull’impasto raffreddato. Taglia le mele in fette sottilissime e inizia a comporre i tuoi fiori (come vedi nel video). Cuoci la torta in forno statico a 170°C per 20 minuti, coprendo il fondo del forno con un foglio di carta alluminio. Togli la torta dal forno, lasciala raffreddare e spolvera leggermente con zucchero a velo.